キッチンは火、大地などのエネルギーを吸収する場です。
キッチンは火を扱う場所なので、そのエネルギーを安定、強化させる石を置くのが良いかと思います。
実際に五行で火を象徴する石を置くのももちろん良いのですが、どちらかというと色として火を連想させる石を置くほうが良いかもしれませんね。
石のエネルギーと言うのは、実際のその石の成長過程であったり、
結晶構造や起源等とエネルギーの関連性はもちろんあるのですが、
その石に対して扱う人が持つイメージも現象面として現れるエネルギーに影響を持ちます。
ですから、イメージとして火を思い起こす石をキッチンに置くと良いと思います。
具体的にはカーネリアンやガーネット、ルビーなど濃いオレンジ〜赤の石ですね。
キッチンでは、石の形状などはどのようなものでも良いと思います。
キッチンには水周りがあるので、水を象徴する石も良いのでは?と思われる人もいるかもしれませんが、風水的にはあまり良くないですね。
ただし水晶は、他の石のエネルギーを増幅させる増幅器的な役割を持ちますから、問題はないでしょうね。
ちなみに、赤い石についてはイメージですので、染めたものでも大丈夫そうですね。
赤く染めたメノウなどは置石としても綺麗ですからね。